不粘锅选哪种涂层比较好

油烟是健康的大敌，楼主还是比较注意健康的嘛。听说专家对南京城区154例肺癌的研究显示，厨房烹调油烟是肺癌产生的危险因素。像铁锅甚么的，热散布不好，易产生聚热门而烧焦食品，其锅体重、不容易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。但是，我不能不泼你1下冷水，市面上很多不粘锅都不能买，要慎重！先跟你说说无油烟锅的原理吧。很多无油烟锅是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240c，而正常炒菜只需要160c至180c就行了，爆炒的温度也就在200c左右，所以如果正常炒菜的话，是不会产生油烟的。但是说实话，真正用起来就不是这样了。我们炒菜时，如果火开得太大，照样会产生油烟。无油烟锅的说明书中，都会有1个提示，希望使用者用中、小火烹饪，不提倡用大火。这些都是由于这类不粘锅是用了特富龙涂层的，也就是4氯乙烯，在高温时会脱落，可能会释放毒素，危害家人健康。我现在自己用的锅是无涂层的钻技不粘锅。这类锅，锅底是聚能环设计的，大概可以省电40%，最重要的还是先进的无涂层技术，没有毒素，也不会变形、脱落。其实现代的锅造型啊、功能啊各个方面都挺不错的，款式也多，但是健康不健康就没那末好说了。