中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副版主人位两侧90°角的两个席位权之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新上的菜先放在主宾面前以示尊重。部分带头的菜品，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。
面带微笑，热情大方，随机应变，多听善答，报菜名、解风味；知客意、巧推荐；端菜来、要轻放；
他是想看看你 有想法..或许相 中你了..反正是 有想法的.要不 餐厅没装修完 老板不会提前 顾人白花工资的..
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预算员得了解装饰材料价格、材料规格 基本的施工工艺也得知道,知道了工艺才知道需... 一般没经验或者刚出来装饰公司都不会要的; 了解以上三样就没问题了,什么都知道后...
最起码要对公司的模式业务做到非常熟悉，客户不管问什么问题都要做到解释得清，语气要委婉不能强硬，也就是说专业度要强。
2、厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟... 可放置小型餐桌,这样就能兼作饭厅使用,无须另觅空间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作...
中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副版主人位两侧90°角的两个席位权之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新上的菜先放在主宾面前以示尊重。
部分带头的菜品，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。
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