连锁餐饮企业对厨房设备有何要求已有厨房又存在哪些问题

厨房 已有 有何
风吹萧萧  
网友的回答
wangjue0512

1.墙壁
(1)应以1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墙裙,以便清洗油烟和污物。
(2)如采用隔板作隔间墙面,需在墙内加装厚9厘米、宽15厘米的钢板,以便吊装壁架和壁柜等。
2.顶部
(1)应尽量避免使用涂料,而采用耐火、防潮、防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。
(2)吊顶时要留出安装排风没备的适当位置,避免材料浪费和重复劳动。
3.炉灶上方
厨房处于高温作业的区域,应选用性能良好的排风设备,确保厨房生产安全、卫生,同时也防止生产时产生大量的油烟、水蒸气和其他气味影响到店堂经营。
4.地面
应选取耐磨、耐高温、耐腐蚀、不掉色、不吸油的材料铺设,颜色要鲜明,具有一定坡度,便于冲刷和干燥。可考虑使用不吸水且防滑的瓷地砖。
5.灯光
厨房照明设备要讲究实用性,无论是制作、清洗还是择菜都要有足够亮度,可选用发光效率高、寿命长的荧光灯。
6.门窗
(1)应设置两道门,一道是纱门,另一道是铁门或其他质地的门,并能自动闭合。
(2)厨房的窗户应安装一道安全窗和一道纱窗,定期清理门窗上沾染的油脂、污物,防止火灾、污染食物事件的发生。
厨房操作过程中会产生一些废弃物如油烟、废水、垃圾等,要尽量避免其对快餐店其它部件,特别是店堂造成污染。
炒灶要2台9850元。保温台3个4500元。水槽3个。煲仔2个。冰柜6门3台12000元。蒸饭车2台7000。厨房排风天然气管道10000元。最多不超8万。拥有100-150平米快餐店配置
厨房:灶台(电动)一个,煤气炉(大)2个,排风通道(这很重要,不搞好会影响厨师做菜的心情)配菜台2个,冰箱3个左右,菜架3个 快餐差不多就这样厨房了,简单一点,不用买太好的。
居家过日子,使用节能、低耗的电器产品才真正叫省钱。不要仅仅关注产品的卖价是否便宜,更重要的是看产品本身是否有节能、低耗的功能。大品牌的产品在零部件采购、生产工艺、质量控制等各个环节有严格的标准,质量一般比较可靠,而且售后服务体系完善,可以免除消费者的后顾之忧。选择大品牌的产品已经是大家的共识。牌子的话你倒是可以去品牌网站买购上面看下2010年的电器知名品牌名单,美的,松下,海尔,三星,格力都是比较不错的一些牌子,对比性很强的。
大厅(门面):桌子10张,空调2抬,电视一台(看广告最好,免得客人不走)
食物架(台)。看你店面的长度适当靠墙吧,我们这边一般都是进门的左手,我说的只是主要的,估计费用在8万左右,如果你要装修好一点,估计10-15万追问已有厨房最头疼的问题有哪些呢

伊兰0518

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一般毛坯房的地面都已经进行过找平和水泥清光 不过有常见的水泥疙瘩之类 铲掉即可只要地面比较平整 就可以铺贴地毯 

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最大的要求就要根据建筑的风格,电梯装修的风格去进行妥善的搭配。不然装修出来的没有整体性,客户体验效果极差。

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烟雾报器,消防用的,原则上住户是不能随便动的