对。是看炸什么东西了。比如说你要滑肉丝、肉片、鸡丁啊什么的。这都是热锅冷油，三成油温吧。炸鱼啊什么的都是高油温。下去别动它，等它定型在动
热锅热油把握不当长期可能会致癌，而且油中的营养物质最好也不要过度加热，所以从健康角度说，热锅冷油更好些。
如果说软包直接做到墙体上的话，是需要做好防腐措施的，所以是需要冷底子油的。 -------------------家居装修答疑团队！
二选一，我觉得厨师！！！
什么意思？
欧式 一般都是敞开式！如果非得加门那就不伦不类了。拱形可以加门 只要钱到位，都是可以的，你可以把推拉门隐藏在后面，滑道全部包在里面，说白了就是砌墙把拉门滑道放在造型里。
这两种行业我都干过。厨师接触的人多些。相对不是那么自由，(逢年过节都要上班，就连过年都在岗位上)。自己想好，两种行业不管哪一个自己好好的干还是有前途的。 希望可以帮到你
对。
是看炸什么东西了。比如说你要滑肉丝、肉片、鸡丁啊什么的。这都是热锅冷油，三成油温吧。炸鱼啊什么的都是高油温。下去别动它，等它定型在动
热锅热油把握不当长期可能会致癌，而且油中的营养物质最好也不要过度加热，所以从健康角度说，热锅冷油更好些
。
如果说软包直接做到墙体上的话，是需要做好防腐措施的，所以是需要冷底子油的。 -------------------家居装修答疑团队！
二选一，我觉得厨师！！！
什么意思？
欧式 一般都是敞开式！如果非得加门那就不伦不类了。拱形可以加门 只要钱到位，都是可以的，你可以把推拉门隐藏在后面，滑道全部包在里面，说白了就是砌墙把拉门滑道放在造型里。
这两种行业我都干过。厨师接触的人多些。相对不是那么自由，(逢年过节都要上班，就连过年都在岗位上)。自己想好，两种行业不管哪一个自己好好的干还是有前途的。 希望可以帮到你