炒菜为什么冒烟

冒烟 炒菜
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网友的回答
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因为炒菜的时候,炉把油和菜都加热了,热的东西自然就会散发烟雾.

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由于菜和肉中含有水分,在加热过程中水分蒸发

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炒菜时都必需放油,只有油在加热到一定温度的情况下才会冒烟,你有凉油炒菜看看是否还冒烟,烤肉时也是如此的道理.

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