中式餐具和西式餐具有哪些区别呢

有哪些中式餐具

lathermatthaus 2024-04-16

网友的回答

鬼鬼Jacky2024-05-10

中国餐具的演变

餐具的发展历史犹如年轮，那疏密相间的图形记录了它生命中每一个轮回里所经历的辉煌与坎坷。如果有这样一棵树，那这棵树已历经几千甚至几万载。其间记录着餐具的产生，发展与变革。中国饮食器具的发展，经过原始陶器阶段、青铜器阶段、漆器阶段，发展至瓷器时代达到鼎盛。（图2-2）中国的饮食具种类繁多，造型千姿百态，图案优美而富有寓意，这些方面本身就是给人以精神上的愉悦，质地更是随着时代的发展而不断发展和更新。而且，中国人还讲究把美食与美器有机地结合起来，不同的食物配不同的器具，既方便食用，又互相映衬，彼此呼应。在二者的完美结合中，使食物与器具本身的美都得以充分展现。

西方餐具的演变

餐具是人类社会进步的象征，同时也是人类从野蛮走向文明的象征。然而文明进展的速度有快慢，也有先后，从西餐桌上的餐具可以看出，西方的餐具发展历史较东方要短一些，所以西方餐具起步较晚，进展也较为迟缓。

12世纪叉子引入欧洲，后来一直为人们所接受，并传承下来。餐刀是西餐桌上又一常见的餐具，餐刀的作用主要是将食物分块。以至于现在吃西餐的时候，刀叉并用。餐刀的出现非常早，大约在石器时代就有其雏形。其主要是为了满足原始人食用烤肉的需要，除此之外还有防身的功能。大约17世纪，法国国王路易十三颁布法令将餐刀的刀尖改为圆形。如果刀是男性化的，那么勺则更具有女性的母性特质。最早的勺子是圆形的，为了便于喝汤，演变为略带椭圆。

18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。由于当时的家庭都不会为客人准备专用的餐具，贵族们外出旅行、做客时都必备可折叠的餐具，这些特别订制得餐具成为贵族们相互炫耀得奢侈品，它们大多配有珊瑚、象牙、玛瑙或琥珀等精美雕刻得手柄，于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征。刀、叉、勺真正的成套使用是在18世纪末，至此它们才成为餐桌上必不可少的用具，进入家家户户的储物柜中。随着文明的进程，餐具越来越具有多功能化，以前的单一化越来越不适应时代的发展。餐具作为主人身份与品味的代表登上了大雅之堂，它的设计与制造蓬勃发展起来。由此看来无论是在西方的餐具发展的时期还是在中国餐具发展的早期，餐具一般为贵族率先使用，成为一种社会阶层区别的标志。后来才为大众所普遍使用。进入20世纪，现代主义运动下的很多餐具设计都呈现出设计者个人独特的风格。战后一些北欧设计师主张剥离镀金时代的奢华外衣，重新思考回归原始的样式风格。像捷克设计师BorekEipek的设计干净利落，他设计的餐具系列均有简单的线条和干净的块面组合而成，具有明显的简约主义风格和很强的雕塑感。

从西方餐具的发展的历史来看，与东方的相似之处是材料的发展决定餐具的发展。大体上西方餐具主要经历了以下几个阶段：陶器餐具、玻璃餐具、金银餐具以及不锈钢餐具。但是餐具所反应的文化却受到多重因素的影响，原因在于西方有许我的哲学流派，各自都曾经有过辉煌的历史时期。因此对社会的发展产生过重要的影响，我们常认为西方崇尚科学，这主要是因为西方的数学和几何学发展较早，而且发展较快的缘故。西方的哲学体系较为发达，对文化的发展有着重要的影响，其实我们通常认为西方人崇尚“唯心主义”。这一点在餐具的设计上也有体现，西餐餐具的纹饰精美，注重进餐情调。主题多以哲学传说以及对神的主题和战争题材的描述较多，这也是西方长期战争的客观表现。

总归，中式的是筷子，西式的是刀叉。