大型饭店厨房内部依据分工可分为哪些部门

厨房 可分为 分工
金色年华119  
网友的回答
SevenLikeSmile

大型饭店厨房内部依据分工,可分为以下几个部门:
行政总厨,直接领导是董事会或总经理
厨师长,直接领导是总厨
红案炉子组长,直接领导是厨师长
红案炉子厨师,直接领导是红案组长
红岸墩子组长,直接领导是厨师长

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