餐饮的天然气用量如何计算

餐饮的天然气用量和每天的就餐人数有关系。
就餐人数有两个临界点，最大值和最小值，最小值是0，最大值和就餐率（一般最大最大的就餐率在400%，只有快餐店会有这个就餐率）、总餐位数量有关系；
当就餐人数最小值为0的时候，燃气开销也最小(仅仅只有原料加工的燃气，一般中餐的原料加工燃气占总燃气的50%-60%)，就餐人数最大值的时候，燃气开销也非常大；
这些数据如果餐厅用餐饮点餐系统，这块的数据非常好得到；
如果一个店的就餐率一直保持在50%-60%左右(这按55%算)，每天的燃气数是54个立方左右，餐位数是170；
人均燃气计算公式：人均燃气每天燃气开销立方数/(平均每场就餐率*餐位总数*一天的营业场次)人均燃气54/(0.55*170*2)0.289立方米/人
如果按1500平方米的餐馆，就餐区1500*(6/8)1125平方米一般容纳，15平米一个10人大圆桌的话（当然档次高的不了15平方米了）；那可以摆75桌，同时就餐人数在750人，假如这个餐馆的就平均每场的餐率在50%，也是中午和晚上，那么根据公式可以算出每天的立方数：
每天立方数0.289*0.5*750*2216.75立方米，如果按气费价格的话是：216.75*2.9元/立方米628.575，那么一个月的话就是18857元；
当然数据肯定有误差，这个需要根据自己的环境来套用公式来判断最后的用气量；
还有那个人均燃气只针对中餐，就算中餐还有很多菜系(每种菜系对于烹制方法也不同，川菜的炒菜就占到80%以上)，还有厨师的用气习惯，所以这个人均燃气0.289只能做为一个参考值；
火锅店和其他店，可以用同样的思路去算这个人均燃气。

正版TJ状妈2024-05-18