销售毛利率（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛 利率计算 ，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱。而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。因此，毛利减往“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那末多。
开单且已出菜的退菜又分为由于菜品质量问题(如异物等)导致的退菜和顾客挑剔导致的退菜，另有一部分是由于开错单、上菜速度慢而导致的退菜但已出菜。开单且已出菜的这部分退菜已实际发生成本，并因退菜造成了餐厅的损失，其金额不计入销售收入中，但这部分金额在核算毛利时也应计算在内。 由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算，并归集入正确的费用科目，以正确核算促销费用，评估促销效果。
厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
餐厅毛利率的核算方法！用到的人开心了
估计在100%左右，毛利率很高的 。
装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为纯利润。 1.首先,开公司的目的,就是为了盈利.不仅仅是装饰公司,房产公司,装饰材料,家具厂商,乃至各行...
装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为纯利润 项目经理的收入在毛利扣了吗? 不一定,要具体看装饰公...
作为一位没有装修过,对这行业不了解的网友,楼主的担忧是正常的。对自己不了解的东西可能就会觉得水分很大很大的。 其实,楼主之说对了一半, 现在和诺装饰公司,确实是很多外...
项目经理的收入在毛利中扣了吗? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为...
销售毛利率（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛 利率计算 ，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱。而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。因此，毛利减往“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那末多。
开单且已出菜的退菜又分为由于菜品质量问题(如异物等)导致的退菜和顾客挑剔导致的退菜，另有一部分是由于开错单、上菜速度慢而导致的退菜但已出菜。开单且已出菜的这部分退菜已实际发生成本，并因退菜造成了餐厅的损失，其金额不计入销售收入中，但这部分金额在核算毛利时也应计算在内。 由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算，并归集入正确的费用科目，以正确核算促销费用，评估促销效果。
厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
餐厅毛利率的核算方法！用到的人开心了
估计在100%左右，毛利率很高的 。
装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为纯利润。 1.首先,开公司的目的,就是为了盈利.不仅仅是装饰公司,房产公司,装饰材料,家具厂商,乃至各行...
装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为纯利润 项目经理的收入在毛利扣了吗? 不一定,要具体看装饰公...
作为一位没有装修过,对这行业不了解的网友,楼主的担忧是正常的。对自己不了解的东西可能就会觉得水分很大很大的。 其实,楼主之说对了一半, 现在和诺装饰公司,确实是很多外...
项目经理的收入在毛利中扣了吗? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 装修公司的毛利:25%~30% 装修公司的纯利:去除成本后的利润才能称为...