油盐怎么存放好

放好 油盐
阿里嘎多~  
网友的回答
碧落的海

食盐的保管,有各种禁忌。
首先,食盐忌暴露放置。空气的相对湿度超过75%时,即为空气的潮湿状态,食盐在此潮湿环境中则容易潮解,并开始溶化。与之相反,若空气过于干燥,食盐本身有正常的含水量,会导致因其内部水分蒸发而干缩,使食盐易结块。尤其是碘盐,内含碘酸钾易分解,在潮湿、干热、通风的情况下,碘即游离而升华,如加上日光的照射则更加速此反应,时间越久,碘损失越多。所以食盐应放置在有盖的盛器内。
其次,食盐忌被水分或其他液态调味料浸染。食盐若被浸染,应尽快将其浸染的部分盐分拣出来,以免在保存过程出现潮解,降低食盐的食用价值。
最后,存放食盐忌选金属容器。因食盐的化学成分为氯化钠,易发生化学上的原电池反应,使金属盛器被腐蚀,盐分受影响,所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器,或有保护层的电镀金属盛器等。另外,保存食盐的缸、罐等不要放在灶台上,否则会使碘分离,降低其含碘量,影响碘盐的质量。做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入,否则同样会因加热使碘升华而损失。
油的存储方法:
有关专家提出,用金属容器装食用油安全,既不进氧又不进光,油难以被氧化;而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有所欠缺,尤其是塑料桶装食用油,非常容易被氧化。另外,用不同的容器存放,食用油的保质期也不相同,一般采用金属桶装油可保存2年,采用玻璃瓶装油可保存1-2年,塑料桶装油仅可保存0.5-1年。

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