餐厅做荷叶蒸饭需要什么工具和流程

餐厅 流程 荷叶
咣脚奔跑的釹孩  
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不管三七

具体流程如下:

香菇
腊肉荷叶蒸饭四宝乃香菇肉碎、虾仁、广式腊肠专和煎蛋丝。米饭吸收属了四宝的精华,加上荷叶的清香,简直就是无得弹.

材料:熟米饭1碗半(分量随意)、香菇肉碎和虾仁分别炒熟、熟腊肠片、煎蛋丝(1 只)、葱花(肉料搭配和分量随意)、干荷叶1张洗净浸软。

做法:1、米饭置1大碗里,加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌匀。2、把熟肉料和葱花加入米饭同捞匀。3、将肉料米饭包入荷叶,尽量堆方砖形,便于包裹。4、包成包裹状,收好口。5、放入蒸笼隔水蒸20分钟即可(无蒸笼放于碟上蒸一样,用蒸笼只是别致一点罢了)。6.蒸好后,、轻轻打开荷叶,荷香扑鼻而来,哇!我的笼仔四宝荷叶饭哦!

荷叶蒸饭

【原料】大米500克,猪油100克,猪瘦肉200克,虾仁150克,油30克,胡椒粉3克,料酒、精盐各5克,淀粉10克,荷叶50克。

【制作过程】1、将大米淘洗,加入猪油和适量水,上屉用旺火蒸熟,取出晾凉,拌入精盐、胡椒粉调味;2、将猪肉切成丁,加油、精盐、料酒、胡椒粉炒熟,掺加淀粉成馅,然后将饭、馅拌成一起,用茶叶包成包袱状,上屉用旺火蒸约5分钟熟透即可,取出揭开荷叶即可食用。

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