总的要求是：明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 ①厨房的位置： ・离主要的餐厅越近越好。 ・应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。 ・距离能源供应点越近越好。 ・厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等，不得对饭店其它部位，特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 ②厨房总面积与餐厅总面积的比例，以1：2至2：3较为经济合理。厨房面积过小，将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大，既加长生产作业线和运输作业线，更占用了宝贵的营业场地。 ③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状，以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟，排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。 ④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起，贴至天花板，以便清洗油烟和污物。 ⑤厨房，特别是炉灶一线是高温作业，生产时产生大量的油烟，水蒸汽和其它气味。因此，排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理，以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗，防止苍蝇的飞入。 ⑥由于厨房环境潮湿，又有腐蚀性物品，工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成，以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳，切菜板要生、熟、荤、素分开使用。 ⑦所有设备的电源部分，其闸刀或插坐应安装在离地面1．5米左右的地方，并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住，以防渗水漏电。 ⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统，与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜，冷藏柜贮存近期使用食品，温度一般控制在1～5度。要将生熟食品分开存放，并定期除霜，用温水洗刷冷藏柜。 ⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外，必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。 ⑩在有条件的饭店，厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
这个厨房少说也得在一百多平左右，主要看顾客是来吃饭的还是来喝别的东西的，如果饮料或咖啡喝得的休闲区多一些的话，那就差不多了～
②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥... ⑧大型饭店贮存类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓...
您好,公积金贷款要求是夫名下无房无记录算首套,如果有房,那要看多大面积如果人均面积超过28.81平米的话是不可以贷款的。小于28.81平米的话可以贷算二套,贷出评估价...
主要是看你做一些什么？如果全是炒菜的话，面积就小一点，如果是明档的话，就要大一些
具金程厨房设备了解：按规定，中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。但餐饮店店址一般都在繁华区域，房租很贵，很多餐厅都不一定执行这个标准的。4
建议你找专业的厨房设备的厂家咨询，你提出你的需要，比如烤箱蒸饭车之类的需求以及多少人同时吃饭的需求
总的要求是：明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。
①厨房的位置：
・离主要的餐厅越近越好。
・应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。
・距离能源供应点越近越好。
・厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等，不得对饭店其它部位，特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。
②厨房总面积与餐厅总面积的比例，以1：2至2：3较为经济合理。厨房面积过小，将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大，既加长生产作业线和运输作业线，更占用了宝贵的营业场地。
③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状，以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟，排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。
④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起，贴至天花板，以便清洗油烟和污物。
⑤厨房，特别是炉灶一线是高温作业，生产时产生大量的油烟，水蒸汽和其它气味。因此，排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理，以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗，防止苍蝇的飞入。
⑥由于厨房环境潮湿，又有腐蚀性物品，工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成，以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳，切菜板要生、熟、荤、素分开使用。
⑦所有设备的电源部分，其闸刀或插坐应安装在离地面1．5米左右的地方，并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住，以防渗水漏电。
⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统，与其它房间隔绝。
厨房一定要设干货仓和冷藏柜，冷藏柜贮存近期使用食品，温度一般控制在1～5度。要将生熟食品分开存放，并定期除霜，用温水洗刷冷藏柜。
⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外，必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。
⑩在有条件的饭店，厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
这个厨房少说也得在一百多平左右，主要看顾客是来吃饭的还是来喝别的东西的，如果饮料或咖啡喝得的休闲区多一些的话，那就差不多了～
②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥... ⑧大型饭店贮存类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓...
您好,公积金贷款要求是夫名下无房无记录算首套,如果有房,那要看多大面积如果人均面积超过28.81平米的话是不可以贷款的。小于28.81平米的话可以贷算二套,贷出评估价...
主要是看你做一些什么？如果全是炒菜的话，面积就小一点，如果是明档的话，就要大一些
具金程厨房设备了解：按规定，中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。但餐饮店店址一般都在繁华区域，房租很贵，很多餐厅都不一定执行这个标准的。4
建议你找专业的厨房设备的厂家咨询，你提出你的需要，比如烤箱蒸饭车之类的需求以及多少人同时吃饭的需求