关于烹饪的书籍有哪些值得推荐

有哪些 烹饪 值得
爱我大兴  
网友的回答
小小骷髅

1.东方美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。一本在手,厨界全有,系统读完一套杂志,等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。...2.中国第一本新消费主义者的享乐杂志 《美食与美酒》
3.《餐饮经理人》,国内首家餐饮经理人的杂志。
4.《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。
5.《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
6.《名厨》杂志,中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。

小馋猫儿richard

《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《内餐饮服务》 、《烹饪英语》、容 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》。

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吃是一门艺术,家务也是,生活更如是。

为了精研生活的艺术,吃货所读之书,自然少不了食谱。

近些年的食谱书出的既多且杂,而且浓富生活情趣。

我小时候看到的菜谱书印的都是灰扑扑的,通篇全是有如试验步骤一般的文字,配图则是一张也无。

现在的食谱书简直实现了从WIN32到Windows 10的跨越,充分考虑到厨房小白们的理解程度,从什么是酱油,那个叫醋,生抽老抽的使用范围讲起,一页页有图有真相的写的简直不要太详细。
与从前那些菜谱区别更大的一点是作者属性,以前的作者大多是某饭店名厨,或者作者栏直接写做某饭店厨师集体编著,现在的食谱书作者更多是斜杠青年,朝九晚五的上班族,兼职的美食博主。

因为是业余人士,所以他们在写起制作书的时候着眼点与发力点常与专业人士不同。

又因为这些作者都是真心喜欢做菜或烘焙,所以他们的书相较专业食谱,在文字中注入了更多的情感与思考。

下面几本是去年看过觉得比较有意思的。
1、《家常的满足》
这本《家常的满足》是一本关于铸铁锅的食谱。关于铸铁锅的专门菜谱,我从前只见过《遇见一只锅》,这个是第二本。

虽然铸铁锅相对于烤箱、面包机等新时代主妇必备神器还显得有些知名度稍低,但这些年已经有不少人被铸铁锅天生的高颜值吸引,从爱上一只锅发展到爱上烹饪,作者苏发福也是其中之一

肥肥肥肥啊

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家居是研究的一部分。它研究的对象是人与环境,研究如何能使二者相融、相宜、相合。它可以对家居的外部环境和室内环境进行细致分析、观形察势。武汉家装在线...

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很多业主很喜欢搜这个十大装修公司排名,比较好的装修公司,但是所谓的十大装修公司又有多少可信度呢,有多少的装修公司是零投诉的装修公司呢,面对鱼龙混杂的装修市场,看大业美家教你怎么分辨装修公司哪家好? 一、认清公司资格在选择装修公司...