糖醋丸子的丸子怎么做

丸子 糖醋 怎么做
奔跑的流沙包  
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许清池79

糖醋丸子的做法步骤

1
备肉馅(肥三瘦七)。

2
备淀粉,鸡蛋,葱姜水。

3
备葱、姜、版蒜末。

4
备白醋,蕃茄酱,白权糖。

5
肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。

6
将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。

7
锅置旺火上,添油烧至六成热,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8
丸子全部入锅。

9
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10
待油温升至七成热时,丸子入锅。

11
复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12
捞出丸子。

13
原锅留油投入葱姜蒜末。

14
炒出香味,倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15
待汁沸,起鱼眼泡时,烹入热油。

16
将汁烘起。

17
倒入丸子。

18
迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19
出锅装盘。
小窍门
糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊。

么么哒狂人

嘎嘎好吃,肉沫加调料揉成团下锅炸熟,起锅倒调好的酱汁和丸子

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