鲜贝和什么菜炒着好吃

鲜贝 菜炒着
一剪寒梅love  
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我家的笨笨蛋

蒜苔炒裙边扇贝肉

这个蒜苔可以说是一种非常常见也很受欢迎的一种蔬菜,蒜苔也叫蒜薹,是从大蒜抽出的花茎,所以新鲜的蒜苔是非常嫩的,而且它还有一种自己独特的味道,非常适合与肉类和海鲜搭配一起烹炒。这个蒜苔的营养含量也非常丰富,有蛋白质、维生素和多种微量元素,它里面还有独特的大蒜素和大蒜新素,这两种化合物也是对我们非常友好的营养物质,

今天我们还准备了另外一种食材,那就是裙边扇贝肉,这个扇贝的裙边肉含有丰富的多糖和维生素E、氨基酸、钙、锌等营养物质,它不仅营养非常高而且还非常好吃,可是它却常常被人忽略,今天准备了这裙边扇贝肉和蒜苔来制作一道下饭家常菜,这道菜不仅有蒜苔的香脆,还有裙边扇贝肉的鲜美和弹牙的口感,非常的美妙,那么接下来就开始制作这道好吃的蒜苔炒裙边扇贝肉。

食材准备

主料:蒜苔170克、裙边扇贝肉150克

辅料:大蒜2瓣

调料:食盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天还是准备了2瓣大蒜,因为要炒海鲜,蒜苔虽然是大蒜的花茎,但是却没有非常浓郁的蒜味,所以还是要增加2瓣大蒜来提味去腥。当然了如果不喜欢大蒜的朋友可以不准备,不过有添加大蒜的话味道更好。

制作过程

步骤1:裙边扇贝肉边缘连着的黑色脏东西摘除,然后用清水冲洗干净备用,蒜苔用刀切成3-4cm的小段,再用清水浸泡20分钟,捞出来以后放一旁备用,大蒜拍碎去皮然后切大颗粒就可以。

步骤2:取锅烧水,这一步先将两种食材全部焯水,裙边扇贝肉由于是冰冻的,所以需要先焯水再下锅烹炒,如果是新鲜的则不需要焯水,蒜苔要需要焯水,这样可以去除蒜苔的苦涩感,吃起来口感更好,两种食材焯完水之后,控干水分备用。

步骤3:取锅倒入适量食用油,然后先下入蒜粒,炒香之后将焯过水的蒜苔和裙边扇贝肉倒入锅中,猛火爆炒,翻炒均匀就可以开始加入1小勺食盐和1勺蚝油进行调味,再次大火翻炒30秒就可以出锅盛盘。

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鲜贝和芥菜炒味道不错。芥菜仁洗净,切一口大小、干贝擦干水分备用。烧一锅水,水滚加入盐、香油少许,倒入芥菜仁、白果烫1分钟。起锅后放入大盘散热。取一平底锅加少许油,煎香干贝后备用。另起一锅,加入少许香油爆香蒜片、姜片后,加入酱油、蠔油、米酒、糖、高汤。煮滚后,捞起姜蒜片,再加入吻仔鱼、太白粉水勾芡。取一深盘将芥菜仁摆在中间,接着放上白果、干贝,最后将酱汁淋上即可。

鲜贝墨鱼炒芦笋味道鲜美,烧滚一锅水,放入鲜贝和墨鱼片氽烫1分钟,捞起并沥干水分。锅中加入1汤匙油烧热,放入蒜片爆香后,加入芦笋段和红萝卜片,大火快速炒至芦笋刚熟即取出。放入姜片爆香后,加入虾酱炒香,然后放入烫好的鲜贝和墨鱼片炒匀。接着倒入米酒,加入已炒过的芦笋段和红萝卜片继续伴炒约半分钟即可。

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2、鲜贝的功效作用
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

3、鲜贝的食用禁忌
适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

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因为仙贝是属来于海鲜,而自海鲜只要跟羊肉炒着吃是最美味的。你可以尝试一下用仙贝来涮羊肉,火锅味道特别的鲜美。
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食疗作用
鲜贝具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。

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