筒子骨做浓汤的方法

浓汤 筒子 方法
爱在撒哈拉  
网友的回答
姣姣Devil

因为天凉的原因,最近对吃肉颇有兴趣。热热呼呼的吃上几块厚实美味的肉,不光过了嘴瘾,解了馋,全身也有了暖意。

以下给是一种超简单的炖排骨方法,用电饭锅做的,很省心省力。炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。在炖排骨的时候,顺道放了几个煮好的鸡蛋,让其充分吸收肉和汤的香味,百吃不厌。下面就是这道电饭锅版酱炖排骨的方法,喜欢的亲们一定要试试看。以秋天的名义大口吃肉,这个真的很合适~

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)

第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。

第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。

第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)

第六步:盛出开动吧~

多说几句:

1、 关于炖排骨的时间,这个主要看排骨块的大小。块大的话,时间就要久一点。

2、 也可以用高压锅来做,时间相对缩短一些。

3、 炖排骨剩下的汤,再卤个炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。

虫虫殿下

筒子骨做浓汤的方法如下:

主料: 排骨要买筒子骨,白萝卜。

配料:姜片少许 ,香葱内少许

做法: 

1,先把骨头洗干容净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟。

2,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。

3,把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。

4,大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。 

5,关火放盐即可,汤中自带玉米和胡萝卜的清甜,不需要任何的调味料来润色。

“拓展资料”

煲汤,最忌重口味的刺激性香料,不要用过多的调味料喧宾夺主,抢了汤的风头。这点,南方的水质占了优势,我曾经用过北方的水来煲汤,口感相比南方的水要大打折扣,建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水。

俗语讲“上床萝卜下床姜”,尤其进入秋冬季,尽量要少吃姜了,处理过的骨头不会腥的。

好奇怪的样子哦

原汁原味筒骨浓汤的做法:

原料:猪筒子骨一根,胡萝卜一根,玉米一根,盐。

1、筒子骨内让卖肉师容傅砍开;

2、骨头洗干净,冷水入锅,待水烧开就关火,这样去掉血水,熬出的汤清亮,水开就关火,也不至于营养流失;

3、过水的骨头冷水冲洗干净,放到一口干净的锅内,砂锅,陶瓷锅,不锈钢锅都可以,倒入适量的水,水开后大火熬30分钟熬出浓汤;

4、关小火,把玉米胡萝卜切块放进去,一起煲2到4个小时;

5、关火放盐即可,汤中自带玉米和胡萝卜的清甜,不需要任何的调味料来润色,细节问题注意看上面的小贴士;

功效

筒骨是各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

兜兜兜尔

做法如下:

1、筒子骨在买的时候直接切开;

2、将骨头洗干净,冷水装入锅,烧开回就关火,去掉答血水,熬出的汤清亮,水开就关火,也不至于营养流失;

3、过水的骨头冷水冲洗干净,放到一口干净的锅内,砂锅,陶瓷锅,不锈钢锅都可以,倒入适量的水,水开后大火熬30分钟熬出浓汤;

4、关小火,把玉米胡萝卜切块放进去,一起煲2到4个小时;

5、关火放盐即可,汤中自带玉米和胡萝卜的清甜,不需要任何的调味料来润色。

拓展资料:

筒子骨汤的营养价值:

1、骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。

2、筒骨是各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

3、骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨;湿热体质者少食或慎食;急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群:一般人群均可食用筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。

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