羊肉火锅的做法及配料

配料 羊肉 火锅
qianxiao1985  
网友的回答
雾霭流年

步骤1将羊肉洗净,锅内烧水下羊肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里专将浮沫洗净。
步骤2胡萝属卜切滚刀块。
步骤3准备大料,桂皮、八角,还有那些我也叫不出名字的,还有花椒、干辣椒。
步骤4大蒜切碎,姜切片。
步骤5青蒜切成段。
步骤6锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。
步骤7胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。
步骤8然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。
步骤9锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。
步骤10再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,你就可以去愉快的玩耍啦,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。

八点了解

主料:来羊肉650克

调料:盐自1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根

做法步骤:

1.羊肉切块

2.用水焯一下

3.捞出控水,放入汤锅

4.放入葱段、姜片和干红椒

5.倒入适量水

6.盖上锅盖,慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。

7.起锅前放入胡椒粉,喜欢的放入香菜即可。

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