炒菜时怎么让油烟小一点

炒菜 油烟
浅葱de琴  
网友的回答
一首ciao情歌

怎么控制好油温啊?
想控制好油温,让油烟小一点,最主要的办法就是火一定不要开的太大!把火开一半就可以了。
掌握火候最重要!!!

兔几小兔几

首先,应改变原有的烹饪习惯,不要油温过热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效的保存。不要使用反复烹饪的油,在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。现在市场上出售的食用油按档次不同,可分为“二级油”、“一级油”、高级烹调油和色拉油。“二级油”和“一级油”都含杂质,烹调时易产生油烟,而且“二级油”由于杂质较多,在发达国家已经被淘汰。高级烹调油是由“一级油”加工而成,基本上不含杂质,也不易产生油烟。色拉油制作精良,色泽透明,食用安全,但不易保存。所以,炒菜最好还是使用高级烹调油,色拉油要根据食用的量购买,不要储存太久。

其次,要做好厨房的通风工作,在炒菜时一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后要开窗通风至少10分钟。

最后,可以多采用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。

远离油烟有了新方法过去,大家都认为解决油烟最好的方法是采用吸油烟机,认为只要有了吸油烟机,油烟就可以全部被吸除,不会污染室内环境和损害身体健康。实际上,这种想法是片面的。

吸油烟机当然能够将油烟吸除,但并不能将全部的油烟都解决,仍有一部分会被炒菜的人吸到身体里或附着在皮肤上,虽然数量减少,但并没有根本解决问题,就像慢性病一样,短期看不出什么问题,但还是会不断恶化。而且,吸油烟机把室内的烟都排放到了室外,已经成为环境污染的又一大源头。有关研究表明,油烟污染已超过了汽车尾气对环境所造成的污染,应引起人们的高度重视。

另外,吸油烟机虽然解决了油烟问题,却又带来了新的健康隐患。据瑞士国家实验室家电用品电磁辐射测试报告称,一般炒菜用的吸油烟锅释放出来的辐射是移动电话的300倍,也就是说在吸油烟机前炒菜一分钟,相当于打了移动电话300分钟。这无疑是个惊人而又可怕的数字,值得人们反思是否还应继续用吸油烟机。

目前,市场上推出了许多无油烟锅,这些锅的质量和价格不等,原理都是一样的,那就是控制锅内的温度在240度,也就是油的裂解点以下,这样就可以避免产生油烟。以新上市的“乐无烟”无有烟锅,独家采用了航空材料并在锅身增加了螺纹,很好地增强了锅的导热性,控制了油温,而且还可在锅表面产生一层水蒸气,防止粘锅,真正实现了物理性不粘。用这样的无油烟锅,就可以很好地解决困扰人们的油烟问题,而且没有辐射和慢性危害。让我们期待新的无烟时代的到来。

不锈冰theresa

首先,应改变原有的烹饪习惯,不要油温过热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效的保存。不要使用反复烹饪的油,在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。现在市场上出售的食用油按档次不同,可分为“二级油”、“一级油”、高级烹调油和色拉油。“二级油”和“一级油”都含杂质,烹调时易产生油烟,而且“二级油”由于杂质较多,在发达国家已经被淘汰。高级烹调油是由“一级油”加工而成,基本上不含杂质,也不易产生油烟。色拉油制作精良,色泽透明,食用安全,但不易保存。所以,炒菜最好还是使用高级烹调油,色拉油要根据食用的量购买,不要储存太久。

其次,要做好厨房的通风工作,在炒菜时一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后要开窗通风至少10分钟。

最后,可以多采用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。

远离油烟有了新方法过去,大家都认为解决油烟最好的方法是采用吸油烟机,认为只要有了吸油烟机,油烟就可以全部被吸除,不会污染室内环境和损害身体健康。实际上,这种想法是片面的。

吸油烟机当然能够将油烟吸除,但并不能将全部的油烟都解决,仍有一部分会被炒菜的人吸到身体里或附着在皮肤上,虽然数量减少,但并没有根本解决问题,就像慢性病一样,短期看不出什么问题,但还是会不断恶化。而且,吸油烟机把室内的烟都排放到了室外,已经成为环境污染的又一大源头。有关研究表明,油烟污染已超过了汽车尾气对环境所造成的污染,应引起人们的高度重视。

另外,吸油烟机虽然解决了油烟问题,却又带来了新的健康隐患。据瑞士国家实验室家电用品电磁辐射测试报告称,一般炒菜用的吸油烟锅释放出来的辐射是移动电话的300倍,也就是说在吸油烟机前炒菜一分钟,相当于打了移动电话300分钟。这无疑是个惊人而又可怕的数字,值得人们反思是否还应继续用吸油烟机。

目前,市场上推出了许多无油烟锅,这些锅的质量和价格不等,原理都是一样的,那就是控制锅内的温度在240度,也就是油的裂解点以下,这样就可以避免产生油烟。以新上市的“乐无烟”无有烟锅,独家采用了航空材料并在锅身增加了螺纹,很好地增强了锅的导热性,控制了油温,而且还可在锅表面产生一层水蒸气,防止粘锅,真正实现了物理性不粘。用这样的无油烟锅,就可以很好地解决困扰人们的油烟问题,而且没有辐射和慢性危害。让我们期待新的无烟时代的到来。

参考资料:消费日报

晴空,朗照

一开始不要把锅烧得太热,放油,也不要把它烧得出烟或者冒泡,因为不是油炸东西。

水郡都城

无油烟锅,很好的,我就是买的这个锅,只是缺点就是重了一点

小兔菲宝宝

你好,任何装修都要遵守房屋结构,不能为了一点点的面积而舍近取远,房子装修好了是准备住一辈的,万一以后有些问题,不是给自己找麻烦,楼主慎重。当然我也推荐楼主,装修的时候请使用好的管道。一位行内人士含泪总结,记住,房子不要这样装!...2

dreamjennie

【空开大一点好还是小一点好】没有这种做法的,空气开关应该与线路电线的大小配套的。 如果电线细,空气开关大,当电线烧掉空气开关还不会跳闸。

Incana1992

去 年 我 家 里 面 装 修 买 白 胶 的 时 候 我 陪 她 转 了 好 几 天 的 建 材 市 场 , 最 后 买 的 是 UFO 的 白 胶 , 打 开 后 基 本 上 闻 不 到 什 么 特 殊 的 味 道 。

杜拉拉candy

当初真的选对了,屋里装修用的就是晨阳的水漆,一点味道没有,天猫买的,直接快递到家了。

微尘8313

得看家里常住人口,以及整体购房装修预算,最小的应该也就是上叠了。不过建议还是小一点的联排会更舒服一些。