用得太久了是什么来概念？源要问他究竟用了多久了！不是什么东西都要定期换得，比如，一般酒店厨房大的设备，都是按照10年---20年的使用期限来设计订购的当时。容易换得东西，无非就是一些低值易耗品，用具等。另外就是，如果你的酒店厨房设备在开业时就不到位的话，硬撑到现在了，那就要根据实际使用情况来判定是不是要换了！厨房最重要的是通风、抽风、排油烟系统设备、炉灶、烤箱、蒸箱、烤炉等。你自己看看吧。
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