我国现代的茶艺馆有哪些类型和功能

有哪些 茶艺馆 类型
寻梦的蒲公英  
网友的回答
W了然于心

俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。可见茶对人们日常生活有多重要。
在北京、上海、杭州、成都等地,茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识,各种以茶为名的饮品店层出不穷。北京则是茶叶消费增长最快的城市之一,品茗之风盛行,目前北京有6000多家茶叶店,3000余家茶馆、茶楼、茶坊。

与国外已经形成一定规模的咖啡文化相比,中国的茶馆虽然发展了一千多年,却始终按照休闲茶馆、文化茶馆的套路经营着,一直没有大的突破。在运作模式上,多是“为卖茶而卖茶”的经营模式;在人员使用上,还是店主本人是饮茶方面的专家较多;在品牌塑造上,没有品牌意识,缺乏茶馆价值的塑造;在文化层次上,虽认识到文化的重要性,但未真正理解茶文化的真谛。同时,装修风格相近,茶叶品种雷同,价格不相上下,没有自己的特色。现在虽然有一部分茶馆,如太极茶道、老舍茶馆、钱塘茶人、五福茶艺等已开始注重特色的塑造,但整体上还未走出传统套路,经营同质化严重,市场定位不清,营销意识淡薄。

一个显著的变化是,在茶文化热、名优茶兴起等多重因素下,茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解,取而代之的是更为现代的、多元化的茶消费趋势。专家们分析,在这样密集的分布情况下,销售方式单一的茶店将很难生存。于是,“连锁店”、“特许经销店”、“网店”甚至包括“平价茶店”,愈来愈多的经营方式被使用到茶行业中,除此之外的“茶馆+茶店”、“茶+书+壶”等经营方式则更加新颖。业内有“三分赚钱四分赔,还有三分是娱乐”的说法,也就是说,茶馆中只有30%是盈利的,30%是收支持平的。那么,究竟什么样的茶馆才能在激烈的竞争中持续发展?作为茶馆业,曾被称为“绿色产业”,它的性质是直接为顾客提供以品茶为主,集休闲、娱乐等于一体的综合性服务。没有人因为口渴而去茶馆饮茶,他们去茶馆往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。人们在工作之余忙里偷闲,约上三五知已,休闲消遣时,茶楼是他们最佳的选择场所。
茶馆经营更需特色卖点,业内人士认为,茶馆可以是商务类茶馆,是商务谈判的场所,为人们提供一个交流渠道;也可以是文化娱乐休闲类茶馆,是普通大众娱乐休闲的场所;同时还可以是茶艺类茶馆,爱好茶艺的人在这里品茶,研究茶道,吸引的是对茶艺有兴趣的人;另外可以是特色茶馆,比如以研习国学为主题的茶馆。但茶馆绝不能什么功能都有,否则经营的结果必然是没有特色。茶馆要迎合顾客需求,做好文化营销。在装修上体现自然特色,突出人与自然的和谐相处,可以使用木质桌椅并种植竹子等;充分运用茶艺师给予顾客茶艺与茶文化方面的培训;通过音乐、灯光等手段渲染一种文化氛围。

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