共享厨房的客户关系有哪些

厨房 有哪些 客户关系
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白羽蓝翎

最近,在南宁幸福里小区,一名业主正利用自家厨房为邻居提供早餐。这名业主的做法很简单:有邻居想吃面,就为邻居精心制作,邻居需要到现场吃,每碗面收费50元。供餐时间仅限早餐,而且一天仅限几碗。

南国早报客户端记者了解到,该业主有留学经历,回到南宁后想创业,经朋友提醒,便利用自家厨房为邻居提供服务。一般来说,业主走出新建高层小区吃早餐需要不少时间,如果加上附近生活设施不够完善的因素,所花时间更长,而小区内就能解决早餐,且时间可由业主来定,显然比较方便。

近日,记者体验了南宁另一种共享厨房。该共享厨房位于青山路某小区一套复式楼内,使用者为多名租户。一名租户告诉记者,该餐厅很大,可坐10余人,平时公司的主要员工都在这里吃饭,周末他们会邀请亲友聚餐,相关费用由大家合伙凑份子。

南国早报客户端记者走进南宁市凤翔路某小区一栋楼的顶楼户型,发现这里是一个专门为企业员工做饭菜的复式楼,同时也住人。正在做菜的夫妻俩是公司请来的厨师,他们说,这里相当于职工食堂,利用家庭厨房满足员工的午餐需求,既是企业的一种福利,也为员工提供了方便。

记者了解到,除此之外,南宁还有3种共享厨房形式:个别生鲜超市开设的共享厨房空间,专供顾客自购食材、自己做菜;一些素食馆的菜品则来自周边市民家里的厨房,合作的市民互相分工,有的做素面,有的做蔬菜,按时按要求交货;在同一小区团购买房的两名以上业主属于一个家族,甚至所购房子就在同一单元的同一层楼,因此经常共用一个厨房。

市民王女士说,她家在北京,工作单位在南宁,虽然在南宁有房子,但一个人做菜麻烦,便到南宁的亲戚家里搭伙吃饭,每月支付适量伙食费即可。

部门:家庭厨房不能用于经营

家在南宁市五象新区的业主张女士发现,自己所在小区的入住率不高,小区设计的临街铺面大都没有开张,因此,无论买菜还是吃饭都不方便。

南国早报客户端记者跟随张女士实地走访发现,该小区是有一定入住率的新建小区,从30楼乘电梯下楼,走出小区吃早餐,共需要15分钟。往返一趟,路上就要花半小时。问题还在于,附近的早餐店和午餐店仅零星几家,想吃什么没有选择余地。

同时存在的另一个现象是,新建小区不少已装修好的房子,厨房常常空置着,原因是有的无人居住,有的忙于工作经常不做饭。正因为这样,南宁多名设计师提出一个观点:如果在家做饭的机会不多,建议将厨房改造成开放式,这样可增强室内空间感和采光度,住起来更舒适。

▲南宁一新居的厨餐厅较大,但主人很少在家里做菜。广西环境艺术设计行业协会秘书长黄日伦认为,共享厨房恰好可化解上述矛盾,形成资源互补。南宁多个新建小区,特别是偏远一点的新建小区,业主正面临吃早餐不便、缺乏健身娱乐设施等问题,需要相关服务跟进。如今,一些楼盘主打教育、超市购物服务,提出在小区就能读幼儿园、小学并购物,今后还将融入健身、娱乐、养老、医疗等,不出小区就能满足基本生活需求,避免回家后还要开车到很远的地方去健身或吃夜宵的尴尬。

其实,国内一些地方数年前就已成立共享厨房。例如,“回家吃饭”就是一家获得经营资格的共享厨房平台,业主想成为合作的厨师需经过审核,审核通过后,即可为自家附近的居民提供餐饮服务。目前,该平台只适用于北京、上海、广州、深圳和杭州。

那么,南宁大量的空置厨房能否用于共享?广西烹饪餐饮行业协会一负责人认为,存在盈利性质的共享厨房需要满足相关部门的监管要求。

9月26日,南宁市市场监督管理局一工作人员表示,家庭厨房可以用来非经营共享,目前暂不能用于经营。

提醒:大厨房需改造水电

记者走访发现,南宁出现的类似企业食堂的共享厨房,存在着安全隐患。比如,规范的企业食堂拥有经营资质,且做好了餐饮安全、用火安全等规范措施,但一些隐藏在小区里的“企业食堂”则属于家庭聚餐模式,没有经营资质,相关安全措施也未到位。

▲共享厨房涉及用火安全,部分业主将深入客餐厅的消防设施拆除并不可取。另一个现象也值得关注:一些新居出现了10人以上用餐的大厨房,如何保障厨房安全成为新课题。白沙大道某小区业主黄女士说,她家的厨房之所以要牺牲其他空间而做大,是因为日常在家吃饭的有13人,她本人是主厨,要做早、中、晚三餐。为此,餐厅里配备了13把椅子,用大圆桌来满足多人入座需求。

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没关系,可以使用吊顶形式来掩盖解决!!! 最后还是要上龙骨的。 厨房都是吊集成吊顶的。没有关系的。

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