黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为版主，属于家常味。特权色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。黄焖牛肉材料:番茄250克，牛肉(肥瘦)200克，植物油25克，辣椒(红、尖、干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克。做法:将牛肉切成片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
食材清单牛肉 如:250g 、 葱 如:1勺 、 姜 、 桂皮 、 花椒 、 大料 、 苹果 、 面酱 、 盐 、 啤酒烹饪步骤1/14点击查看大图牛肉选取任何部位都行 一般我喜欢牛腩位置的 这个牛腩我买的是进口的，真的开锅就烂，国外的育肥肉牛品种就是不错 切成这样的大小2/14点击查看大图放到锅里准备煮3/14点击查看大图姜块这样拍碎4/14点击查看大图葱、姜、桂皮、花椒、大料 通通放进去 倒入一罐啤酒5/14点击查看大图不要轻信那些放了茶叶，红果，橘子皮之类的偏方，基本没太大用处 我这个挺管用，切俩苹果进去 增加香味，苹果可以增香但是不会抢食材原有的味道 去除膻味，苹果质地疏松，可以附着血沫子，也能吸除异味 容易软烂，苹果果酸丰富，这个不用赘述了吧？？ 一直到牛肉酥烂，捞出牛肉，汤中所有调料香料全部去掉，留着牛肉汤6/14点击查看大图锅里放八角炸香，姜片用油提干水分，大葱也是这样，注意葱最后放否则容易炸糊反正最后要保持三种香料都是用油炸干水分的，记住一点水分都别剩，但是还不能糊，这步是最难的 也是传统回民馆制作方式中大家一般都不知道的步骤 提干水分这一步一定小火，特别小的火7/14点击查看大图就是到这个程度，姜片全部萎缩，葱白稍微变黄 葱叶子基本不变色 对火候把握能力的要求比较高8/14点击查看大图下面酱炒香这次我用的是保定槐茂面酱，这个可能是全国最棒的面酱了，开车300多公里买到的 俗话说保定三件宝，铁球、面酱、春不老 这里面的面酱就是槐茂面酱，中华老字号 唯一的缺点就是颜色稍微深了点 面酱炒香的过程中全程小火，否则在出香味之前就糊了，千万不能糊，一定小火！！9/14点击查看大图牛肉汤放进去煮，要煮一会了10/14点击查看大图煮开后5分钟，把葱姜等捞去 这一步餐饮的行话叫&39;打渣&39; 就是把渣滓打掉11/14点击查看大图煮熟的牛肉放进去煮5分钟全部倒出，连汤分成几份，来客人了再继续深加工就行了，下面介绍深加工的方法12/14点击查看大图锅里放几块牛肉留一点汤，勾一个芡再淋一些花椒油就是外面卖的那个卖相和味道了，特别简单 如果觉得口淡，稍微来一点盐就行了13/14点击查看大图给大家看看细节图，和外面卖的差不多吧？？最后一步点击查看大图估计这个搭配没有人不喜欢，我也是 黄焖牛肉米饭 嘿嘿
等黄砖的经验 扣完 ，东西就保存不了了
重庆麦子黄装饰设计工程有限公司是一家从事家庭、别墅、办公空间设计及施工工程承包的专业装饰公司。 多年来,公司秉承"超值无限,服务为先"的宗旨,紧握"以人为本"的经...
有问题。
可以，去乡下把黄泥运来，先晒干，再打成灰那么细，然后用108胶水搅拌刮在墙上即可，一定要加胶水，不然干了就会像掉渣一样、1
两个办法:1.选彩拉渐变;2.找一张素材图,用来做精确裁剪~
黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为版主，属于家常味。特权色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
黄焖牛肉
材料:番茄250克，牛肉(肥瘦)200克，植物油25克，辣椒(红、尖、干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克。
做法:将牛肉切成片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
食材清单
牛肉 如:250g 、 葱 如:1勺 、 姜 、 桂皮 、 花椒 、 大料 、 苹果 、 面酱 、 盐 、 啤酒
烹饪步骤
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牛肉选取任何部位都行 一般我喜欢牛腩位置的 这个牛腩我买的是进口的，真的开锅就烂，国外的育肥肉牛品种就是不错 切成这样的大小
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放到锅里准备煮
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姜块这样拍碎
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葱、姜、桂皮、花椒、大料 通通放进去 倒入一罐啤酒
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不要轻信那些放了茶叶，红果，橘子皮之类的偏方，基本没太大用处 我这个挺管用，切俩苹果进去 增加香味，苹果可以增香但是不会抢食材原有的味道 去除膻味，苹果质地疏松，可以附着血沫子，也能吸除异味 容易软烂，苹果果酸丰富，这个不用赘述了吧？？ 一直到牛肉酥烂，捞出牛肉，汤中所有调料香料全部去掉，留着牛肉汤
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锅里放八角炸香，姜片用油提干水分，大葱也是这样，注意葱最后放否则容易炸糊反正最后要保持三种香料都是用油炸干水分的，记住一点水分都别剩，但是还不能糊，这步是最难的 也是传统回民馆制作方式中大家一般都不知道的步骤 提干水分这一步一定小火，特别小的火
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就是到这个程度，姜片全部萎缩，葱白稍微变黄 葱叶子基本不变色 对火候把握能力的要求比较高
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下面酱炒香这次我用的是保定槐茂面酱，这个可能是全国最棒的面酱了，开车300多公里买到的 俗话说保定三件宝，铁球、面酱、春不老 这里面的面酱就是槐茂面酱，中华老字号 唯一的缺点就是颜色稍微深了点 面酱炒香的过程中全程小火，否则在出香味之前就糊了，千万不能糊，一定小火！！
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牛肉汤放进去煮，要煮一会了
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煮开后5分钟，把葱姜等捞去 这一步餐饮的行话叫&39;打渣&39; 就是把渣滓打掉
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煮熟的牛肉放进去煮5分钟全部倒出，连汤分成几份，来客人了再继续深加工就行了，下面介绍深加工的方法
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锅里放几块牛肉留一点汤，勾一个芡再淋一些花椒油就是外面卖的那个卖相和味道了，特别简单 如果觉得口淡，稍微来一点盐就行了
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给大家看看细节图，和外面卖的差不多吧？？
最后一步
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估计这个搭配没有人不喜欢，我也是 黄焖牛肉米饭 嘿嘿
等黄砖的经验 扣完 ，东西就保存不了了
重庆麦子黄装饰设计工程有限公司是一家从事家庭、别墅、办公空间设计及施工工程承包的专业装饰公司。 多年来,公司秉承"超值无限,服务为先"的宗旨,紧握"以人为本"的经...
有问题。
可以，去乡下把黄泥运来，先晒干，再打成灰那么细，然后用108胶水搅拌刮在墙上即可，一定要加胶水，不然干了就会像掉渣一样、1
两个办法:1.选彩拉渐变;2.找一张素材图,用来做精确裁剪~