饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、回协助厨师制作造型。简单的说答就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。
按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。
其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。
配菜就是在复厨房里，专门做切菜和制捡菜的，所谓捡菜就是，人家拿单来了，你看是什么菜，比如是糖醋排骨，那你就要捡这个菜的所有材料，然后放过打荷台让师傅炒。打荷就是站在炒菜师傅后面打下手的人，师傅炒菜出来了，你就负责拿盘子上来装菜，总的说打荷就是炒菜师傅的下手
墙面打毛处理，是原本墙面已经做过了乳胶漆，要重新进行翻新，则是将原墙利用工具将墙面打成毛糙，凹凹凸凸的，尽量将原有乳胶漆面和底进行清除，使后期重新施工提供更好的条件，防止以后施工造成的离层等现象。 如果是为了在墙上贴瓷砖的话,有...9
就是打包，集采吧。建材、成品都包括进去做报价。跟一些装修公司的家装套餐一样吧
是不是地面找平呢？还是铺地板的时候做地龙？1
打愣?应该是打楞吧,如果是的话,那就代表作木龙骨,比如墙面要铺装板材,那么木工就要在墙表面做钉上木方龙骨,也就是木骨架,把板材安装到骨架上,这些话通常是老木匠的行话...
别打坏了地下的电线
饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、回协助厨师制作造型。简单的说答就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
拓展资料打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。
按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。
其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。
配菜就是在复厨房里，专门做切菜和制捡菜的，所谓捡菜就是，人家拿单来了，你看是什么菜，比如是糖醋排骨，那你就要捡这个菜的所有材料，然后放过打荷台让师傅炒。打荷就是站在炒菜师傅后面打下手的人，师傅炒菜出来了，你就负责拿盘子上来装菜，总的说打荷就是炒菜师傅的下手
墙面打毛处理，是原本墙面已经做过了乳胶漆，要重新进行翻新，则是将原墙利用工具将墙面打成毛糙，凹凹凸凸的，尽量将原有乳胶漆面和底进行清除，使后期重新施工提供更好的条件，防止以后施工造成的离层等现象。 如果是为了在墙上贴瓷砖的话,有...9
就是打包，集采吧。建材、成品都包括进去做报价。跟一些装修公司的家装套餐一样吧
是不是地面找平呢？还是铺地板的时候做地龙？1
打愣?应该是打楞吧,如果是的话,那就代表作木龙骨,比如墙面要铺装板材,那么木工就要在墙表面做钉上木方龙骨,也就是木骨架,把板材安装到骨架上,这些话通常是老木匠的行话...
别打坏了地下的电线