承包饭店应该注意什么

承包 饭店
调皮捣蛋妈  
网友的回答
starjing99

首先是承包金额确定的标准和形式问题。餐饮企业将厨房承包出去,依据何种标版准来确定总的权承包工资额度,目前尚无统一规范。通常做法是企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小,与承包人共同商定出一个"价格"。这种"议价"方法主观性太强,随意性不大,不一定能确定一个较合理的工资额度。因为厨师队伍人数众多,难免良莠不齐,而这种"议价"方法无统一客观标准,往往使工资额度的确定关键在"谈"而不在承包人的实际工作水平有多高。一些水平不高的厨师有可能通过"谈"获得较大的工资额度,甚至可以通过给企业某主要领导一定好处费的方式来达到目的(这种做法十分流行,几乎成为厨师界的"陋习"),使企业增加成本开支,蒙受经济损失。同时,双方商定的价格在形式上往往采用"一脚踢"的固定额度,未将厨房工资与今后的菜肴营业额挂起钩来,使承包者不承担任何经营风险。所以,有部分低档厨师以鱼目混珠法获得承包权,在不承担任何风险的情况下干几个月,再换到另一个企业,采取"打一枪换一个地方"的游击挣钱方式。

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大旺旺。

一般的话需要注意简单的即可;如下: 房屋进门入户门不要对着卫生间的门、房屋进门入户门不要对着厨房的灶头、套门卫生间的门不要直冲着床、 若是高标准的,那还是请专业的师进行现场勘察并给出建议。

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