把红酒放在橡木桶里有什么好处

放在 橡木 红酒
难般聊聊  
网友的回答
nixiaoyanzz

最早的时候橡木桶复是制做为存放和运输葡萄酒的,但后来经橡木桶陈放的葡萄酒反而出现更加让人喜欢的口感。于是橡木桶用作葡萄酒陈年就越来越流行。但一定要高品质的葡萄酒才行。
橡木桶可以增加风味、增加单宁、稳固颜色、提供微氧环境。

搁小浅671

橡木桶的通来透性可保源证葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的过程中,适度氧化是必须的,适量的氧使单宁和色素缓慢氧化,使葡萄酒颜色由鲜红色逐渐变为宝石红色,同时葡萄酒的苦涩味和粗糙感逐渐减少、消失[3]。氧本身不能透过湿的木板进入葡萄酒中,因为它首先要与木板内的可氧化底物相遇,包括渗入桶板细胞内的葡萄酒,这些氧化底物往往是多聚体,分子质量巨大,使氧难于向木板内部的酒中扩散。葡萄酒在小的容器中贮存,其发育成熟的速度更快,在不锈钢大罐中贮存比在木桶中贮存吸收氧的速度要慢。向木桶中添酒、倒桶以及其他处理会将氧带入葡萄酒中。

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具体说来没什么好处,也没坏处,只是起到装饰作用。

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