五星级酒店餐厅中厨房洗碗间的布局设备洗碗的流程以及相关标准

厨房 餐厅 流程
胖墩er猫  
网友的回答
小猪妖嘴巴挑

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合,备餐间、洗碗间虽内然不直接为厨容房生产和管理所辖,但其设计一般都在厨房区域内统筹安排。其原因一是因为洗碗间属餐饮后台,其用水、用电、用气以及设备类型、供应商大多同出一辙;二是因为洗碗间除了承担餐厅用餐具的洗涤、消毒外,还有很大一部分工作是负责厨房出品所需各类餐具的洗涤和厨房地面等餐饮后台及生产区域的卫生清洁工作(设有管事部或餐务组的单位,此类工作归该机构安排负责;除此,还负责厨房的垃圾处理工作)。因此,本资料将厨房及与之关系密切的洗碗部门,其设计布局一并讨论,以求餐饮生产管理更加完整和系统化。追问请问有具体的资料链接么?
另外关于洗碗的整个流程细节是否有相关资料?
谢谢追答这个没有了 。。。不好意思啊

你好,朋友们

您需要做的是: 1:石材的品种 2:的方法及尺寸(这个很关键,越大的尺寸价格越高。因为这需大的要荒料,成材率降低很多的) 3:品质的要求(就是成产品后尺寸/纹路和色...

panrongdong

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小懒虫菲菲

前者是工程墙布,价格便宜

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