切鸡肉的正确方法

鸡肉是我们普遍常吃的食物，肉汁鲜美而且又营养健康。为了追求口感的丰富细腻，其实切鸡肉也需要格外注意细节，因为鸡肉是有很多纹路的，如果我们没有好好留意就随意下刀，到时候吃起来的口感总归稍微逊色一点。那么酒精该如何切鸡肉才算是真正的切好鸡肉了呢？那么下面就来给大家介绍几个小妙招，教大家如何正确的切鸡肉。
第一步：
首先我们先把鸡胸朝下，然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边，接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。
第二步：
然后我们把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区百域的薄膜和软骨之间切一道小口，慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨，然后我们用度手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，让它变松动之后我们再剔出骨头。
第三步：
接着我们切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨，然后我们将鸡翻过来把有皮的一面朝上，向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半问。
第四步：
然后我们要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。
以上就是切鸡肉如何切的具体解决办法，相信大家通过上述内容能够很快学会如何操作，并且能够成功的切好鸡肉。

好猫墙纸2024-04-22

切鸡肉的时候，一定要按照鸡肉的方向，横着切就可以了，而且不容易切碎

戏说小默2024-04-23

切鸡肉的正确方法是横切肌肉竖切猪肉叶贴切牛肉

花蜜honey2024-04-22

切猪肉的正确方法就是你根据它的纹理呀，根据肌肉的纹理，他也是有这种纹理，根据他切开来以后去炒。

爱美食小雅2024-04-25

「鸡美食」家常菜爆炒三黄鸡，将三黄鸡摆上餐桌的正确方式

Hi天枢

01-18 15:10
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爆炒三黄鸡

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

此一道三黄鸡，

简单粗暴，人人易学，

即下酒，亦待客。

用料

三黄鸡 500g

大青椒 60g

小米椒 20g

食用油 3勺

黄酒 2勺

生姜 5片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

耗油 1勺

盐、味精适量

胡椒粉、八角适量

步骤

1、三黄鸡洗净切块用黄酒或白酒腌制10-30分钟。

2、大青椒切段、小米椒切丁、生姜大蒜切瓣备用。

3、净锅下油，油三层热放入生姜、大蒜炒香。然后放入鸡块爆炒。

4、待水分炒的差不多了放入生抽调色，调色均匀后放入大青椒、小米椒、八角翻炒。

5、放入清水盖住食材，水开后闷10分钟（如果是1年以上的老鸡建议闷30分钟以上）。

5、起锅前放入盐、胡椒粉、耗油，待炒干水分后即可起锅装盘。

成品图

做一个吃货无忧无虑

当一个痴货无牵无挂

整理/编辑：Hi天枢（现居仙人山，一位为社会提供品质优良的家禽肉类食品而奋斗的青年）

来源：美食天下