KFC厨房烹炸裹粉步骤和方法

厨房 步骤 方法
jiajia1994  
网友的回答
松涛学大教育

烹炸裹粉步骤和方法:
(1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
(2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
(3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
(4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
(5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
如有血水需要再炸1分钟。

笑之典典

首先要和糊
用面粉、鸡蛋、面包屑、调成粘稠状
然后吃力要炸的东西:比如鸡翅,把鸡翅洗好
用炸鸡粉均匀的涂抹在表面
放置5~6分钟
然后在放到面糊里让它沾满面糊
最后用8成热的油去炸
最好用植物油

今日风向左

去看营标和盘吧
要不然我建议你去百度的KFC贴吧
大家都在那里讨论
在百度搜KFC点击最右边的关于KFC的留言就进去了
有专门的厨房的
我是总配的
最好不要在外面讨论营运的东西

yuxinchen008

去看训练手册。在说裹6头和腿还不一样那!
champs的考核标准和手册也有区别。

我爱吃土豆儿

地板用防滑砖,墙壁用墙面砖,吊顶用铝扣板,剩下的家具什么的自己去市场选了

bibilove726726

"百安居有一整套专门的验收流程。全程验收包括:工程施工工艺6大项验收(水电、泥瓦、隐蔽工程、木工、油漆、竣工)、18道道检工序。 前一道道检工序尚未验收合格,百安居质监部门决不允许开始下一道施工工序,从而确保总体装修工程的品质与质量"

最爱串串香

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