厨房高手蒸水蛋怎么蒸一个鸡蛋放多少水的比例

厨房 鸡蛋 比例
Luck丶美人蕉  
网友的回答
zhuhuals2008

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DaisyYaoYao

食物是否“熟”的标准是蛋白质是否变性,大量研究表明,摄氏80度蛋白质即变性,也就是人们常说的“熟”了,因此蒸蛋也是一个蛋白质变性的过程。要想蒸好蛋,请看过程:
1、打蛋,打蛋须顺一个方向打,不能来回打,打至蛋液相对变白,说明蛋清与蛋黄已经充分打匀,此过程约需三分钟。

2、蛋打匀后加入70度以上热水或开水(这个最重要,可以防止蛋蒸老),放油、盐、料酒、味精继续打,加水多少决定蒸蛋的鲜嫩程度,蛋与水的比例在1:3至1:10都可以,水加得多蛋就越嫩。
3、蒸锅烧水,水沸后放入盛蛋液容器,加盖大火蒸10分钟即可,如果使用电饭煲煮饭,可将蛋放入搁架与饭同煮,饭熟蛋也熟,一举两得。

心在翠微

水与蛋液的比例是2:1,打匀,放点调料,蛋碗上扣个盘子,上锅蒸,水开后中火继续10-15分钟就可以了。蒸好后,可以放些葱花,放些醋和香油。

123丶路亽曱

差不多3:1,放盐和少许猪油,那样更嫩!大火十分钟不到吧!出锅再放葱花和生抽!

洋洋捌月

问题中可以看出是具体的翻修装修,建议还是找个信任的人进行半包总体装修比较好; 具体参考如下:半包:即装修中一些辅助的材料,例:水泥、黄沙、石膏板、轻钢龙骨、工人等,...

小小千寻小尼玛

哦。。好简单呀,就用小或者注射器在小蛋的下面把蛋黄都抽出来。。就行了

青春冰帝

首先这个图,没法看,就这样做不了方案。如果你准备找装修公司的话,设计师会给你出方案,如果不找的话,可以找设计师出施工图,自己施工,这样造价便宜很多。我就是其中一枚

狼人发生地

但你可以放心,安装玻璃的时候,不会因为某种程度的振动而导致外面的板胶开裂(或者其它什么损坏)的。刮在板上的是腻子的一种,它的强度是没有水泥那么高的,这很正常。

起名字哈烦躁

这个香奈儿的标志是亚克力雕刻的,墙面材料可以用墙纸、木塑板、玻璃等都可以。建议你找一家装修公司帮你设计一下吧!不是一句两句能说清楚的!