酒吧常用鸡尾酒配方及做法有哪些

有哪些 鸡尾酒 配方
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七彩娃娃豆

彩虹酒材料:0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz白兰地
杯具:力乔杯或子弹杯
方法:分层法(要分先后顺序)
特色:有如雨后彩虹般,层次分明的色彩令人惊艳,把鸡尾酒的颜色搭配发挥得淋漓尽致。
B-52轰炸机
材料:0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)
杯具:力乔杯或子弹杯
方法:先加咖啡酒,再加百利甜,最后加伏特加,点燃后,一口饮尽,刺激浓烈。
特色:分层时滴酒动作要慢。
马天尼(Martini)
材料:2oz(金酒)Gin、1oz(干味美思)DryVermouth
杯具:三角杯
方法:摇混法;装饰用橄榄或柠檬扭条
特色:高酒精度、餐前饮用、传统标准鸡尾酒。
清凉世界
材料:1oz(绿薄荷)GET27、适量雪碧
杯具:水杯或果汁杯
方法:勾兑法
特色:色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。
曼哈顿(Manhattan)
材料:2ozwhiskey、0.2oz甜味美思
杯具:三角杯
方法:摇混法
特色:高酒精度、餐前短饮、传统标准鸡尾酒。
红粉佳人
材料:1.5oz金酒、1oz石榴汁、1个蛋清、1oz柠檬汁
杯具:三角杯
方法:摇混法
特色:一款传统的鸡尾酒,色泽粉红,主要它有一个诱人的名字。
金汤力(GinTonic)
材料:1oz金酒1听汤力
杯具:水杯
方法:先量取1oz金酒倒入水杯中,上面加入汤力水至8分满,摇匀。
特色:口感舒适、配方简单、适合女士饮用。
长岛冰茶
材料:0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequi&57361;la、0.5ozWhiskey、0.5oz&57361;Gin、0.5oz柠檬汁、冰块、可乐适量
杯具:水杯或果汁杯
方法:将所有材料放入摇酒壶中,摇好后倒入杯中,再加入可乐至8分满。
特色:酒吧特色饮料之一,加入了除Brandy之外的五大基酒,不可不试哦!
蓝月亮
材料:0.5oz金酒、1oz蓝香橙、适量雪碧
杯具:三角杯
方法:勾兑法
特色:色泽清爽、口感清淡。
特其拉炸弹
材料:1oz特其拉、适量雪碧或苏打水
杯具:微杯
方法:先加特其拉,后加雪碧或苏打水,然后用一杯垫盖住,在吧台上也放一杯垫,将杯子往上举起,然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。
特色:利用酒冲气,一口饮尽,体现鸡尾酒的另一特色即花式
马天尼(Martini)酒又分干马天尼、甜马天尼和中性马天尼。中性马天尼的味道比较经典。
(1)干马天尼(Dry Martini)
材料:金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
(2)甜马天尼(Sweet Martini)
材料:金酒 1 盎司、甜味美思 2/3盎司
制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰。
(3)中性马天尼(Medium Martini)
材料:金酒 1 盎司、干味美思 1/2盎司 、甜味美思 1/2盎司
制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(Perfect Martini)
玛格丽特(Margarita Cocktail)
材料:特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1/2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司
制法:先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。
引文来源 酒吧里常见几款鸡尾酒的调制方法和特色 - LEX的日志 - 网易博客

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