清蒸鱼头的调料及其做法如下食谱：主料鱼头500g调料内食盐适量容、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量步骤：1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；3.开水上锅，蒸10分钟；4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
蒸的时候什么调料都不要放，就放姜片和几根葱段，蒸熟后把碟里面的水倒掉，姜片和葱版段丢掉，另权外放进切成细丝的葱，淋一点热油在上面，加进豉油就可以了！你可以到超市买瓶蒸鱼豉油，味道刚刚好的！（注意一点，豉油不要淋在鱼的身上，要淋在边上，吃的时候点一下，这样不会太咸，影响了鱼的鲜味）
葱和姜多一些，生抽，我喜欢用海天有种海鲜酱油，味道很好 醋糖少许，蚝油，料酒，食用油，香油，喜欢辣味可以放点辣椒
有野山椒，（红色和青色）美极鲜，蒸鱼豆鼓，盐和鸡精。
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有的
莫干山是品牌，你应该在网上可以了解到的，价格也很实惠
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调料内
食盐适量容、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量
步骤：
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；
3.开水上锅，蒸10分钟；
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
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