日本什么菜刀最有名

买个菜刀就不用去买日本刀啦，中国几千年兵器刀具制造工艺技术，舍得那个钱去买小日回本的破刀，国内不答知道有少好刀。日本菜刀精美有足，实用就一般般了。

厨房菜刀是使用产品，光好看美观是没有用的，菜刀一定要锋利要耐用还要易磨要你使用时间长。现在市面上很多刀具多是美观有余，但是实用不足，很多刀买回来3个月不到基本报废了。

市面上主要有两种类型的刀多，阳江那边的不锈钢刀和传统的老式菜刀（很多地方多有沿用下来的老式菜刀），不锈钢刀以美观时尚著称，老式菜刀一般粗糙很丑但是好用实用。
像家庭厨房饭店厨师用刀如果不注重外表的话，建议使用国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老式菜刀，这些老式菜刀外表粗糙但是非常锋利耐用而且易磨使用寿命也长，一般来说一把老菜刀用几年，但是不锈钢一把也就用几个月而已。不锈钢刀更适合切菜这些，要斩骨头冻肉啥的还是要用老式菜刀。特别是厨师一天用刀量多是普通家庭一个月用刀量还大，没有把顺手耐用的菜刀那等于说剑客没有剑，刀客没有刀，可想而知一般好的厨房菜刀有多么重要了。

草菜一家2024-05-16

望天的猪2024-05-14

比较有名的是日本欧仕机OSG等。稍微次一级的刀具制造商主要有：日本的日立Hitachi、兼房KANEFUSA、三菱Mitsubishi，住友，东芝，京瓷Kyocera、津根TSUNE

么里斯古2024-05-15

一般的藤次郎，中端点的堺孝行，源泉正，好点的杉本，盛高刃物，桥木屋，极三条等等专，日本的好菜刀品牌属太多了，真正的好菜刀不是看品牌的，是看材料和工艺和是哪个师匠做的。有些菜刀的良品率不足5成，向本物的青钢1的刀，不是人人能做的。在日本刀面前双立人，呵呵实在太一般了。不信你买把藤次郎400~500左右的菜刀，你用用看，再去试试1000左右的双立人，你就知道日本刀的厉害之处了。

晰晰沥沥2024-05-17

一般的藤次郎，中端点的堺孝行，源泉正，好点的杉本，盛高刃物回，桥木屋，极答三条等等，日本的好菜刀品牌太多了，真正的好菜刀不是看品牌的，是看材料和工艺和是哪个师匠做的。有些菜刀的良品率不足5成，向本物的青钢1的刀，不是人人能做的。在日本刀面前双立人，呵呵实在太一般了。不信你买把藤次郎400~500左右的菜刀，你用用看，再去试试1000左右的双立人，你就知道日本刀的厉害之处了。