厨房里的墩子打荷是什么意思

墩子 厨房里
b玻璃心  
网友的回答
欧罗百利

墩子就是配来菜师。打荷是酒楼源厨房的一种分工。
菜墩主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。根据“炒菜师傅”给他们菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
打荷是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。一般一个完整的厨房里面会有7大分工:炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台。
打荷,如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线,在厨房里也叫这条做中线,因为它在砧板线和炉头线之间,隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面,是一种直接的师徒关系。

馋猫爱鱼鱼

切菜 配菜的~也叫二厨 也有菜墩子的意思 就是那个类似树桩的切菜的东动

打荷:饮食行业红案之一,负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。

pinkyoyo0403

南瓜一般都是大而圆,团圆。瓜熟蒂落,好兆头。而且南瓜有消除室内装修残余的甲醛等刺激性气味。所以很多新房都会摆设南瓜。

大宝想小宝

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就是打包,集采吧。建材、成品都包括进去做报价。跟一些装修公司的家装套餐一样吧

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是不是地面找平呢?还是铺地板的时候做地龙?1

cherrychoi25

别打坏了地下的电线