材料：紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒（小的而且辣的那种）、盐、一个坛子回做法答：1：茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉。 2：蒜、姜、小辣椒切成小碎块 3：香菜切成段 4：把晾凉的茄子切开 将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。密封7天左右即可食用了。小帖士：没坛子可以用深海碗，盐最好是中盐，切忌茄子一定要晾凉！
靠近门口的位置，所以不能让上宾坐在上菜位~
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3：香菜切成段
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