上下各120平面积共240平饭店求厨房面积厨师服务员等人员配置与人数

厨房 面积 厨师
wo洒脱小姐  
网友的回答
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餐饮企业组织设计,对节约成本费用开支和提高劳动效率意义重大专。而每次进行组织设计属,都会耗费管理者大量的精力,最好的组织设计办法是采用表格进行。
1.企业员工人数的确定
测算可容纳客人数时,一般是宴会厅人均占地面积在1.5平方米左右,快餐厅在0.7平方米左右。具体容纳人数最终由饭店依具体情况而定。其计算公式是:
员工总数可容纳客人数×员工系数。
2.厨房人员的配置
厨房人员分配比例,一般是灶台人员占50%、切配人员占20%、面点人员占15%、冷荤间人员占15%。
东南长平,餐饮酒店成本核算控制。要看你们具体的翻台等等综合因素决定的

四叶草人生

啊2个主厨,2个刀工,1个水台,2个洗碗,6个服务员。日销不低4500左右。

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起名字哈烦躁

这个怎么说呢,找个装潢公司给你弄个设计图最简单,再给你个建议,看看交换空间栏目,多看几期,都是小面积,最大化利用空间的

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